Vacuisine Gartabelle / Zubereitung
Rezept resp. Text ist provisorisch aus dem Buch kopiert und ohne Formatierung unten eingefügt.
Quelle: ➤V-Zug Gartabellen
Schlagwörter: Sous Vide, Vacuisine, Geflügel | Poulet | Coquelet; Pouletbrust, Pouletschenkel, Entenbrust, Maispoularde
Bemerkungen
Die Temperaturangaben der verschiedenen Quellen sind unterschiedlich:
Pouletbrust in Streifen, 600g, 65° C; 25 Min., Vacuisine S. 76
Geflügel, 63 - 65°, Dauer je nach Dicke, ➤eKitchen
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