Salsa verde - Grüne Sauce
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Perfekt zu kaltem Braten von Kalb, Schwein oder auf Tomatenscheiben ✏︎1)
Zutaten
- 150 g Fitonnaise ✏︎2)
- 1 EL Kapern, gut abgetropft
- 1 EL Sud vom Fleisch oder 1 EL Wasser mit 1/2 TL Kalbsfonds gekörnt
- 1 TL Noilly Prat
- 1 Bund Basilikum, in Streifen
- Evtl. Salz, Pfeffer
Vorbereiten
- Zutaten von 2 - 5 und der Hälfte der Mayonnaise pürieren
- Evtl. mehr Mayonnaise dazu zum Verdicken
- Allenfalls abschmecken mit Salz, Pfeffer
Tips✏︎
✏︎1) Perfekt zu ➤Siedfleisch, Roastbeef, kaltem oder lauwarmem Braten von Schwein oder Kalb, gekochtes Gemüse oder anstelle von Pesto auf Tomaten
✏︎2) Das originale Rezept verwendet noch 1 Ei gekocht, in Scheiben sowie 1 TL Senf + 1 TL Essig. Ohne diese Zutaten wird die Sauce natürlicher und weniger sauer.
✏︎2) Das originale Rezept verwendet noch 1 Ei gekocht, in Scheiben sowie 1 TL Senf + 1 TL Essig. Ohne diese Zutaten wird die Sauce natürlicher und weniger sauer.
Quelle: Idee nach Betty Bossi, "Fleischküche", Schlagwörter: Basilikum, Mayonnaise
Mutiert: 9.9.2026 - Salsa verde
Mutiert: 9.9.2026 - Salsa verde