SalixCulinaire

1. Gratinform1) mit einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben; Form gut einfetten.
2. 800 g Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und lagenweise in Form füllen 2).
3. 1 TL Salz und Pfeffer aus der Mühle dazwischen streuen.
4. 4 dl Milch, 1,5 dl Rahm und 1/2 TL Salz mischen, über die Kartoffeln giessen; Butterflöckli darüber.

1) Gratinform genügend hoch, z.Bsp. 25lx18bx6h
2) Form nur zu 3/4 mit Kartoffeln füllen. und Gratin nicht höher als 3 cm, wegen Garzeit

✏︎1) Gratin soll schön goldig werden und leicht flüssig bleiben.